維生素是人體基礎無奈合成的有機物，人們必需經由過程炊事攝取才能够防止機體混亂。如果體內缺乏維生素，我們的身體健康就會受到影響。但是，很多人對維生素存在很多誤解，也不知道要怎麽補充維生素。
什麽是維生素
普通俗稱爲“維他命”的維生素，定名者爲波蘭的學者芬克。1911年，他從米糠和酵蔡加赞母中提煉出可治療脚氣病的成份，而將之命名爲 Vitami。取其源自于性命(Vita)需要的元素——胺的英文amine寄義而來;起初儘管也發現了少量胺之外的化合物，但仍是將所有有機物中的微量營養素都稱之爲維生素。而今朝養分學界的正式名稱爲“維生素”。
一直到20世紀時，科學家才將維生素從食品平分析進去，是以咱們對它們的意識，可以說才剛起步罷了。而今朝已知的維生素共有13種，皆屬有機物，其他的仍在研究中。
每種維生素被發現時，都市以英文字母來代表，幷都命名爲維生素;但隨著迷信的發財，科學家在研究出其化學布局而且用于醫學上後，就會賦予特定的化學稱號。
維生素有什麽作用
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食品中的六大營養素分別爲糖類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水，主要有供應能量、調理新陳代謝、建築身材構造等功能。
而維生素與礦物質儘管沒有設施如糖類、蛋白質、脂肪，間接提供性命能量與創造人體所需的肌肉和血液，但倒是幫忙三大營養素在人體中發生百般百般的化學反映，以及調節代謝、輔助已消化的食物進行生物反應，幷釋放能量，以維持體內器官正常運作的重要營養素。
而由于它們是和身材相同串連的首要橋梁，也是促成健康相當重要的催化劑，所以除了適時補充，也要讓他們確切的發揮作用才行。
而值得注重的是，維生素與礦物質中，除了維生素D外，人體簡直都無奈自行合成創造，是以一定要借由外在事物與維生素或礦物質製劑攝入。
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甚麽是水溶性及脂溶性維生素
水溶性維生素
爲可溶于水，首要擔任能量通報、飾演或合成輔酶以贊助消化吸取的維生素。它們不易貯存于體內，當遇到光、熱、水、氧等外在要素時，异常輕易消逝殆盡;且吃多了也會隨尿液或汗液排出體外，所以容易出現缺乏的現象，需經常補充。該種維生素有9種：
1、維生素B1
2、維生素B2
3、維生素B6
4、維生素B12
5、烟鹼酸
6、泛酸
7、葉酸
8、生物素
9、維生素C
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脂溶性維生素
爲可溶于油脂的維生素，主如果幫忙新陳代謝與凝血，食用後會貯存于肝臟、脂肪構造中，較不易發生不足徵象，且不容易遭到外力如光、熱、水、氧等影響;但若是攝取過量，則會因囤積在肝臟而引起中毒等副作用。而該種維生素共有4種：
1.維生素A
2.維生素D
3.維生素E
4.維生素K
微量維生素
即在人體中含量少，人體對它們需求量也少，但不足時又會影響心理的微量營養素。今朝所知有以下幾種：1、膽素2、肌醇3、維生素F(磷脂質、亞麻油酸等必須不飽和脂肪酸)4、維生素P(生物類黃酮)
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